ブログ

May 26, 2023

ヨークのココア・ジョーズに「1」が与えられる

食品衛生検査官から批判されたヨークのトップチョコレートカフェは、取引してから2年間で同様のコメントを受けたことはないと述べた。 ミュージアム ストリートのココア ジョーズは 1 つ星を獲得しました

食品衛生検査官から批判されたヨークのトップチョコレートカフェは、取引してから2年間で同様のコメントを受けたことはないと述べた。

ミュージアム・ストリートのココア・ジョーズは、6月23日の検査の結果、ヨーク市議会から食品衛生評価で5つ星のうち1つ星を獲得、これは「大幅な改善が必要」を意味する。

食品基準庁は、会場の食品取り扱い衛生状態は「概ね満足」だが、食品や設備の清潔さと状態については「改善が必要」、食品の安全管理については「大幅な改善が必要」であるとしている。

これは、トリップアドバイザーで料理が 5 つ星を獲得しているのとは対照的で、86 件中 84 件が「素晴らしい」評価 (2 件は非常に良かった) で、デザート/カフェではヨークの 29 軒中 2 位となっています。 今週、最新のレビュアーはそれを「チョコレート天国」と呼びました。

続きを読む：

市議会の報告書では、記録保持の欠如、牛乳が常温で保管されていること、器具の洗浄に手洗い器が使用されていることなどの欠陥が指摘されている。 食器洗い機、冷蔵庫、コーヒーマシンはもっときれいだったのではないかとのこと。

ジョセフ・アンドリュー監督は、この結果は「いくつかの要因」と「いくつかの不運なミス」のせいだとしている。

ジョセフ・アンドリュー、『ココア・ジョーズ』監督（画像：提供された写真）

同氏によると、ヨーク支部にはハロゲート支部と同じ文書化された方針があるが、ヨーク評議会は異なるという。 検査当日は新しいスタッフが勤務しており、マネージャーの監督下にあったが、食品安全責任者の対応で多忙のため、一部の事項に対応できなかった。

一年で最も暑い日に二階から牛乳を移したため、牛乳は温かく、冷蔵庫の温度が「急上昇」した。

続きを読む：

ジョセフ氏はさらに次のように続けました。「私たちは清掃と食品の取り扱い手順全体を根本からやり直しました。 役割を終えたマネージャーによって導入された古いシステムは、新しいポリシーに置き換えられました。

「現在、1日に複数回の安全検査を実施しており、すべての新入スタッフにはさらに徹底的なトレーニングが施されており、また、定期的および大規模な清掃作業に割り当てられる時間を2倍にし、店舗のすべてのエリアで新たなリスク評価を実施しています。検査で指摘された問題には徹底的に対処しました。」

その日は「受け入れられない」基準が「ずれた」が、今ではその基準に満足している、とジョセフ氏は語った。 問題も「徹底的に対処」されており、新たな検査が求められていると同氏は述べた。

ジョセフ氏はさらに、「私たちは営業を開始してから 2 年間、基準を巡って苦情を受け取ったり、調査を受けたりしたことは一度もありません。 特にアレルギー対応に関しては常に優れた実績があり、弊社が扱う製品（乳製品とチョコレート）は非常にリスクが低いものです。

「これは、私たちがすでに店内に必要な変更を加えており、現在は評議会が来て自分たちの目で確認するのを待っているという事実と相まって、懸念の原因がすべて取り除かれたことに非常に満足していることを意味します。」

私たちは、私たちのコメントがコミュニティの活発で価値のある部分、つまり読者が地域の最も重要な問題について議論し、参加できる場所となることを望んでいます。 ただし、私たちのストーリーにコメントできるのは特権であり、権利ではありません。その特権が悪用または悪用された場合、取り消される可能性があります。

ルールに違反するコメントは報告してください。